Intoleranța la gluten – cum recunoaștem simptomele și cum le gestionăm
Cu siguranță ai auzit în ultimul timp din ce în ce mai des despre gluten și despre cum influențează organismul nostru într-un mod negativ. Totuși, simptomele sunt greu de identificat fără ajutorul unui medic și fără o informație solidă. Descoperă ce înseamnă intoleranța la gluten!
Intoleranța la gluten – simptome, cauze și diferențe între aceasta și boala Celiacă
Intoleranța la gluten este o afecțiune care afectează din ce în ce mai multe persoane în zilele noastre, fiind adesea confundată cu boala celiacă. Deși ambele condiții implică o reacție adversă la gluten, ele sunt distincte și necesită abordări diferite. În această secțiune, vom explora simptomele specifice ale intoleranței la gluten, diferențiindu-le de cele ale bolii celiace.
Vom examina semnele care indică prezența intoleranței la gluten și vom analiza cauzele posibile ale acestei afecțiuni. De asemenea, vom discuta despre cum se manifestă intoleranța la gluten la copii. Această cunoaștere este esențială pentru a putea recunoaște și gestiona corect intoleranța la gluten, asigurând astfel o viață sănătoasă și echilibrată pentru cei afectați.
Ce este intoleranța la gluten?
Intoleranța la gluten este cunoscută și sub numele de sensibilitate la gluten non-celiacă. Aceasta reprezintă o condiție în care indivizii prezintă simptome adverse ca răspuns la consumul de gluten. Glutenul este o proteină prezentă în orz, grâu și secară. Această afecțiune diferă de boala celiacă, fiind recunoscută ca o entitate clinică distinctă.
Simptomele intoleranței la gluten variază între indivizi și pot afecta diverse sisteme ale corpului.
Printre cele mai comune simptome se numără:
- Balonare
- Diaree sau constipație
- Durere abdominală
- Flatulență
- Cefalee
- Oboseală cronică
- Dificultăți de concentrare (numite adesea „ceață cerebrală”)
- Depresie și anxietate
- Simptome sistemice
- Erupții cutanate
- Anemie feriprivă
Intoleranța la gluten prezintă diverse simptome la adulți, indivizii putând să experimenteze una sau mai multe semne din lista de mai sus.
Alimente interzise la intoleranța la gluten:
- Grâu (inclusiv făină de grâu, grâu integral, grâu spelt, kamut, farro)
- Orz
- Secară
- Triticale (un hibrid de grâu și secară)
- Pâine
- Biscuiți
- Prăjituri
- Brioșe
- Covrigi
- Croissante
- Pâine prăjită
- Paste din grâu (spaghetti, macaroane, fettuccine)
- Ravioli
- Lasagna
- Tăiței
- Müsli
- Fulgi de grâu
- Cereale cu malt de orz
- Torturi
- Tartele
- Plăcinte
- Clătite
- Gogoși
- Chipsuri cu arome de grâu
- Popcorn aromatizat (dacă conține arome derivate din gluten)
- Batoane de cereale
- Sos de soia (dacă nu este specificat fără gluten)
- Sosuri pentru salate
- Sosuri pentru marinate
- Sosuri pentru paste
- Supe instant
- Carne procesată (cârnați, chiftele, șuncă)
- Alimente congelate (pizza, lasagna)
- Bere (majoritatea berilor conțin orz)
- Bomboane și dulciuri (care pot conține gluten ca agent de îngroșare sau în arome)
Persoanele cu intoleranță la gluten trebuie să urmeze un regim strict fără gluten pentru a preveni apariția simptomelor. Aceasta implică evitarea alimentelor care conțin grâu, orz, secară și derivații acestora.
În schimb, se pot consuma alimente precum:
- Cereale fără gluten: orez, porumb, quinoa, hrișcă, mei
- Proteine: carne, pește, ouă, tofu
- Lactate: lapte, iaurt, brânză (cu atenție la contaminarea cu gluten)
- Fructe și legume: toate fructele și legumele sunt permise
- Produse de panificație și paste fără gluten: disponibile în majoritatea magazinelor alimentare
De asemenea, este benefic să introducem în dieta noastră probiotice care să ne ajute organismul și imunitatea. Un exemplu este Premium Probiotic – Prebiotic Vegan, care are beneficii dovedite pentru sănătatea microflorei intestinale și ameliorarea problemelor digestive.
Acest supliment alimentar 100% natural conține 7 tulpini de bacterii benefice pentru a menține o microfloră intestinală sănătoasă. O microfloră intestinală echilibrată este esențială pentru o digestie optimă, un sistem imunitar puternic și o stare de bine.
Printre beneficii se numără:
- Digestie îmbunătățită: probioticele din compoziție ajută la descompunerea alimentelor, absorbția nutrienților și reglarea tranzitului intestinal, contribuind la o digestie mai ușoară și mai eficientă.
- Sinteza vitaminelor și aminoacizilor: flora intestinală joacă un rol important în producerea anumitor vitamine și aminoacizi esențiali pentru organism, asigurând buna funcționare a multiplelor sisteme ale corpului.
- Sistem imunitar fortificat: microbiomul intestinal are un impact semnificativ asupra sistemului imunitar, contribuind la apărarea organismului împotriva infecțiilor și bolilor.
- Protecție împotriva bacteriilor dăunătoare: probioticele concurează cu bacteriile patogene din intestin, prevenind proliferarea lor și menținând un echilibru benefic al florei intestinale.
Suplimentul poate fi benefic și în ameliorarea disbiozei, o afecțiune caracterizată prin dezechilibrul florei intestinale. Aceasta poate provoca simptome neplăcute precum diaree, vomă, crampe abdominale și respirație urât mirositoare.
Simptomele sindromului colonului iritabil, precum durerile abdominale, balonarea, diareea și constipația, pot fi semnificativ reduse prin administrarea de probiotice și prebiotice. Cu o doză adecvată administrată pe o perioadă mai lungă de timp, aceste simptome pot fi diminuate semnificativ.
Suplimentul poate fi un aliat și în ameliorarea gastroenteritei, o inflamație a tractului gastrointestinal și a intestinului subțire. Acesta ajută la restabilirea echilibrului florei intestinale și combaterea bacteriilor patogene. Include-l în dieta zilnică și bucură-te de toate beneficiile pe care ți le oferă!
Semne că ai intoleranță la gluten și nu boala Celiacă
Intoleranța la gluten și boala celiacă sunt două afecțiuni distincte care implică reacții adverse la gluten, dar au mecanisme și efecte diferite asupra organismului. Ambele pot cauza simptome gastrointestinale similare, cum ar fi balonarea, diareea și oboseala, însă diferențele în ceea ce privește patologia și impactul pe termen lung sunt semnificative.
Diferențe între intoleranța la gluten și boala celiacă
Boala celiacă este o afecțiune autoimună declanșată de ingestia de gluten la persoanele genetic predispuse. Atunci când o persoană cu boală celiacă consumă gluten, sistemul imunitar atacă vilozitățile intestinale, structuri mici din intestinul subțire esențiale pentru absorbția nutrienților. Această reacție autoimună provoacă inflamație și deteriorarea vilozităților intestinale, ducând la malabsorbție severă și deficiențe nutriționale prelungite. În contrast, nu implică o reacție autoimună și nu provoacă leziuni permanente intestinului. Simptomele intoleranței la gluten sunt rezultatul unei reacții sensibile sau intoleranțe la gluten, mecanism care nu este pe deplin înțeles și poate implica factori precum disbioza intestinală sau reacții imune mai puțin severe.
Simptome comune și diferențe
Simptomele comune, precum balonarea, diareea și oboseala, apar în ambele afecțiuni, dar există diferențe cheie în severitatea și tipologia acestora. În boala celiacă, balonarea este frecventă și poate fi severă din cauza inflamației cronice și afectării structurii intestinale. În cazul intoleranței la gluten, balonarea apare, dar de obicei este mai puțin severă și nu este asociată cu leziuni intestinale. De asemenea, diareea este un simptom comun în boala celiacă și poate fi cronică, cauzată de malabsorbția nutrienților și inflamația intestinului subțire. În cazul intoleranței la gluten, diareea este adesea episodică și nu cauzează probleme pe termen lung.
Oboseala în boala celiacă și intoleranța la gluten
Oboseala este frecventă și severă în boala celiacă, legată de malnutriție, anemie și inflamația sistemică. În intoleranța la gluten, oboseala este un simptom comun, dar de obicei nu este asociată cu deficiențe nutriționale severe. Ea poate fi cauzată de inflamație și răspunsul imun la gluten.
Alte simptome și complicații
Alte simptome și complicații diferențiază cele două afecțiuni. Boala celiacă poate cauza anemie din cauza malabsorbției fierului și a altor nutrienți, scădere în greutate și probleme de creștere la copii. De asemenea, poate duce la deficiențe nutriționale de vitamine (B12, D) și minerale (calciu), precum și la complicații autoimune precum diabetul de tip 1 și tiroidita Hashimoto. Intoleranța la gluten poate provoca simptome extraintestinale precum cefalee, dureri articulare și afectarea sănătății mintale (depresie, anxietate). În cazuri rare, poate apărea dermatita herpetiformis, o erupție cutanată intens pruriginoasă.
Diagnosticul și gestionarea corectă sunt esențiale pentru ameliorarea simptomelor și prevenirea complicațiilor pe termen lung.
Intoleranța la gluten – cauze
Afecțiunea nu are o cauză clar definită, iar mecanismele precise prin care intoleranța la gluten provoacă simptome nu sunt pe deplin înțelese. Cu toate acestea, se crede că ar putea fi implicate mai multe aspecte, cum ar fi:
Disbioza intestinală:
Disbioza se referă la dezechilibrul microbiomului intestinal. Persoanele cu intoleranță la gluten pot avea o compoziție alterată a bacteriilor intestinale, ceea ce poate afecta digestia și răspunsul imun la gluten.
Inflamația intestinală:
Consumul de gluten poate provoca inflamație la nivelul intestinului, chiar și în absența unei reacții autoimune ca în cazul bolii celiace. Această inflamație poate contribui la simptomele gastrointestinale și sistemice observate în intoleranța la gluten.
Răspunsul imun:
Deși nu este autoimună, intoleranța la gluten poate implica un răspuns imun înnăscut. Sistemul imunitar poate reacționa la componentele glutenului, declanșând inflamație și alte simptome.
Factori genetici:
Deși factorii genetici sunt mai puțin bine definiți decât în boala celiacă, anumite gene pot predispune indivizii la sensibilitatea la gluten. Studiile sugerează că există o componentă ereditară în sensibilitatea la gluten.
Intoleranța la gluten la copii
Pentru a putea veni în ajutorul copilului tău, trebuie să știi cum se manifestă intoleranța la gluten. Dacă micuțul se confruntă cu acest diagnostic, vei observa simptome adverse la consumul de gluten. Identificarea și gestionarea acestei afecțiuni sunt cruciale pentru sănătatea și dezvoltarea celor mici.
Cauzele
Cauzele includ factori genetici, disbioza intestinală și inflamația cauzată de gluten. De asemenea, un dezechilibru al microbiomului intestinal, influențat de antibiotice sau alimentația nepotrivită, poate contribui la apariția intoleranței la gluten. Simptomele pot varia, de la probleme gastrointestinale (balonare, diaree, dureri abdominale) până la simptome sistemice (oboseală, dureri de cap) și comportamentale (iritabilitate, dificultăți de concentrare). Erupțiile cutanate sunt, de asemenea, frecvente.
Diagnosticul
Diagnosticul implică excluderea bolii celiace și a alergiei la grâu prin teste de sânge și o dietă de eliminare a glutenului pentru a observa ameliorarea simptomelor. Confirmarea se face prin reintroducerea treptată a glutenului sub supraveghere medicală.
Alimentele interzise
Alimentele interzise în intoleranța la gluten sunt cele bazate pe gluten, care trebuie eliminat din dietă. Colaborarea cu un nutriționist ajută la menținerea unei diete echilibrate și evitarea deficiențelor nutriționale. Educația familiei despre dieta fără gluten, dar și suportul emoțional sunt esențiale.
Evitând glutenul și urmând o alimentație adecvată, copiii pot experimenta ameliorarea simptomelor și se pot bucura de o viață activă.
Simptomele intoleranței la gluten – cum se diagnostichează și cum le gestionăm?
Intoleranța la gluten la adulți prezintă manifestări complexe care necesită un diagnostic precis și gestionarea adecvată pentru a asigura sănătatea și bunăstarea pacientului. Iată cum se efectuează diagnosticul și câteva sfaturi pentru gestionarea acestei afecțiuni:
Istoric medical și simptome:
Medicul va discuta cu pacientul despre simptomele sale și istoricul medical. Aceasta include identificarea factorilor de risc pentru afecțiune, cum ar fi istoricul familial de boli autoimune sau gastrointestinale.
Teste de sânge:
Se pot efectua teste de sânge pentru a verifica prezența anticorpilor specifici pentru intoleranță. Aceste teste pot ajuta la confirmarea prezenței unei reacții imune la gluten.
Biopsie intestinală:
În unele cazuri, medicul poate recomanda o biopsie intestinală pentru a examina starea mucoasei intestinale și a detecta eventualele leziuni caracteristice ale bolii celiace. Această procedură implică prelevarea unor mostre de țesut din intestinul subțire prin endoscopie.
Teste de provocare cu gluten:
Dacă rezultatele testelor anterioare sunt incerte, medicul poate recomanda o perioadă de reintroducere controlată a glutenului în dietă. Aceasta se va face sub supraveghere medicală strictă, pentru a evalua dacă simptomele pacientului se înrăutățesc.
Eliminarea strictă a alimentelor care conțin gluten din dieta zilnică este crucială pentru gestionarea intoleranței la gluten. Trebuie să evităm grâul, orzul, secara și derivatele acestora. De asemenea, este important să fim atenți la contaminarea încrucișată în bucătărie și la restaurant. Utilizarea unor ustensile de gătit separate poate reduce riscul de contaminare.
Este crucial ca orice persoană care observă semne de intoleranță la gluten să consulte un medic specialist, cum ar fi un gastroenterolog sau un nutriționist. Un diagnostic corect și o gestionare adecvată pot preveni complicațiile și pot îmbunătăți calitatea vieții pacientului. Medicul specialist ne poate ghida prin procesul de diagnostic, poate oferi recomandări personalizate și poate monitoriza progresul tratamentului.
Așadar, intoleranța la gluten reprezintă o afecțiune complexă, caracterizată printr-o varietate de simptome care ne pot afecta calitatea vieții. Deși nu există un tratament curativ, gestionarea acestei afecțiuni printr-o dietă adecvată poate duce la ameliorarea simptomelor și la îmbunătățirea stării generale de sănătate. Prin educație și suport adecvat, persoanele cu intoleranță la gluten pot duce o viață sănătoasă și activă.
Referințe:
Symptoms of Non-Celiac Gluten Sensitivity (Gluten Intolerance)
https://intermountainhealthcare.org/services/gastroenterology/conditions/gluten-intolerance/
https://www.healthline.com/nutrition/signs-you-are-gluten-intolerant
